Portugal is een land van een opmerkelijke schoonheid met een enorme diversiteit aan nog onontdekte landschappen. Dat geldt zeker ook voor de grootste provincie van het land Alentejo, ten zuid-oosten van Lissabon. Het is een landelijke regio van zonovergoten heuvels en vlaktes - olijfgaarden, kurkeikbomen en wijngaarden strekken zich uit tot waar het oog reikt.

Er zijn talrijke mooie historische en onbedorven vestingstadjes, zoals bijvoorbeeld Marvão, Estremoz, Vila Viçosa, Monsarraz, Elvas en Évora-Monte, veelal gebouwd op berg of heuvel. Zij bieden dan spectaculaire panorama s over het weidse landschap. De bevolking is hartelijk en authentiek en ook hier zijn er geen hordes toeristen.

Men is terecht trots op de heerlijke regionale specialiteiten (denk aan Alentejo's bekende signatuurgerecht Carne de Porco à Alentejana (varkensvlees met venusschelpjes), als ook heerlijke locale kazen als Requeijão (een type ricotta) en Queijo de Cabra (geitekaas).

Als wijnstreek is de Alentejo vooral bekend om zijn rode wijnen, met een krachtige rijpe stijl. Top locale druiven zijn Aragonez, Trincadeira en Castelão Francês. Er worden ook goede witten wijnen gemaakt, maar het zijn de vooral de rode wijnen die in toenemende mate het respect afdwingen van de internationale markt.


Top van het document

Accommodatie

U verblijft 8 dagen / 7 nachten in heerlijke Albergaria MR, gelegen in het dorpje Arcos op enkele kilometers afstand van het historische koningsstadje Estremoz.
MR is een mooi 19e eeuws landhuis, waarin na een jarenlange renovatie recentelijk een intiem en sfeervol hotel is gevestigd. Het hotel combineert smaakvol de traditionele Portugese decoratie stijl met een moderne touch. Het heeft 11 comfortabele gastenkamers voorzien van airconditioning.

MR bezit een heerlijke en grote tuin waarin zich een ruim open zwembad bevindt (hele jaar open). Vanuit de terrassen geniet je van een rustgevend uitzicht op de olijfboomlanderijen tussen Arcos en Estremoz.
Het geheel is in perfecte staat van onderhoud, met mooie publieke ruimtes.
Het hotel heeft een eigen restaurant en een grote goed geoutilleerde keuken, waar de kooklessen gegeven worden.


Top van het document

Dagprogramma

Hieronder een beschrijving van het programma dat Paladares Travel u voorstelt.
Het is natuurlijk ook mogelijk om dit programma geheel op uw specifieke wensen toe te spitsen: als u graag vooral meer mooie wijnendomijnen wil bezoeken en minder zelf wil koken dan kan dat. Of denkt u eraan het culinaire aspect van uw reis te willen combineren met paardrijden en het spelen van golf? Dat is vanzelfsprekend mogelijk, neemt u vooral contact met ons op.

Dag 1 (zondag): Aankomst in de middag/avond op MR, het hotel gedurende onze gastronomische week in Alentejo
Welkomst borrel in de historische adega van MR, met een proeverij van de heerlijke wijnen van Alentejo.
Diner in het sfeervolle restaurant van MR, samengesteld uit de heerlijkheden van de regio. Het wordt verzorgd door de locale headchef van het restaurant van het hotel.

Dag 2 (maandag): Rond 11.30 uur wordt u opgehaald van het hotel voor een bezoek aan een van de top wijnmakers in de regio. U krijgt een persoonlijke tour van de het imposante wijnhuis gevolgd door een proeverij van hun ‘signature wines’ in het sfeervolle proeflokaal met uitzicht over de wijnranken. Tijdens de wine tasting worden diverse locale heerlijkheden van de regio geserveerd. Daarna keren we terug naar het hotel.

Rond 18.00 begint de kookles in de grote keuken van MR, waar de masterclass van enthousiaste chefkok Rui u inwijdt in de geheimen van de moderne Portugese keuken.

Rui is een jonge en talentvolle Portugese chef uit Lissabon. Hij heeft gekookt als chefkok in diverse restaurants in Alentejo en Estremadura. 
Hij kookt op een innovatieve manier streekgerechten zowel van Alentejo als van andere streken uit Portugal. Steeds is daarbij voor hem van groot belang dat de ingrediënten kwalitatief hoogwaardig zijn als ook uit het seizoen komen. Rui heeft ook een groot respect voor de Japanse keuken, wat zich vooral uit in hoe hij vis klaarmaakt.

De kookcursus is een combinatie van demonstratie en hands-on cooking. Minimaal 3 gangen worden er gekookt, en gerechten die bereid worden kunnen bijvoorbeeld zijn:
Escabeche de atum (escabeche van tonijn), Sopa de abóbora (pompoen soep,) Lombo de porco preto Alentejano, (biefstukjes van zwarte met eikels gevoede varkens), Peixe-pescador com grao-de-bico (gebakken zeeduivel met kikkererwten), Pasteis de santa clara (amandel taartjes)

Na de kookles volgt het diner in het sfeervolle restaurant van MR, waar het diner met speciaal geselecteerde mooie en karakteristieke wijnen de kroon op de dag vormen.

Dag 3 (dinsdag): Overdag staat in het teken van het culturele erfgoed van de streek. Om 11 uur wordt u opgehaald om het hooggelegen kasteel van Estremoz te gaan bezoeken. Bezichtiging van de sterfkamer - nu kapel - van Koningin Isabel uit de 14e eeuw. Ook het donjon kan beklommen worden (optioneel).

Vanuit Estremoz naar het bijzonder schilderachtige Marvão, waar we een locale lunch genieten. Marvão is een prachtige vestingstad op 900meter hoogte, gelegen in een natuur reservaat. De uitzichten over de omgeving vanaf de ommuring van het stadje zijn fenomenaal te noemen.

Omstreeks 16.30 bent u weer terug in het hotel. Om 18.00 ontvangt chef Rui u voor zijn tweede masterclass om u verder in te wijden in de geheimen van de moderne Portugese keuken. Na de kookles diner in het restaurant, met wederom speciaal geselecteerde heerlijke wijnen.

Dag 4 (woensdag): de morgen is vrij in te vullen – bijvoorbeeld om lekker met een boek bij het zwembad te liggen, te gaan golfen, of te gaan paard rijden. Specifieke tips had u ter plekke al ontvangen.

Rond 12.30 vertrek vanaf het hotel naar een tweede wijnhuis. Ook hier worden topwijnen gemaakt, maar op veel kleinere schaal dan bij het wijnhuis dat we op donderdag bezochten. Tour van de quinta met verrassende moderne kunstgalerie wordt gevolgd door een proeverij van de heerlijke wijnen. Voor een buffet van locale specialiteiten wordt gezorgd. Omstreeks 15.00 bent u weer terug in het hotel.

Rond 17.30 ontvangt de headchef van MR, Antonio David, u voor zijn eerste kookles met focus op de traditionele streek gerechten van de Alentejo. Na de kookles diner in het restaurant, met wederom met speciaal geselecteerde heerlijke wijnen.

Dag 5 (donderdag): Rond 11.30 uur wordt u wederom opgehaald vanaf het hotel om een geweldige kaasmaker uit de regio te bezoeken. U krijgt een persoonlijke tour van de indrukwekkende kaasmakerij, gevolgd door een proeverij van verschillende kazen, waaronder diverse schapenkazen in verschillende stadia van rijping.

Vanaf de kaasmakerij gaan we naar het historische stadje Vila Viçosa. Een lichte lunch wordt genoten op het mooie centrale plein van de stad. Daarna een bezoek aan het imposante renaissance paleis van de Braganza’s - tot begin 20ste eeuw het voornaamste buitenverblijf van het Portugese koningshuis - en een bezoek aan de imposante hooggelegen burcht van Évora-Monte. Rond 17.00 bent u weer terug in het hotel. Geen kookles vanavond - tijd om te ontspannen voordat diner op MR begint om 20.30.

Dag 6 (vrijdag): Na het ontbijt vertrekken we omstreeks 11.30 naar ons laatste wijndomein, Dit landgoed is weer volkomen verschillend van de vorige twee die we bezocht hebben, het enige dat overeen komt is dat ook hier de wijnen geweldig zijn. Dit wijnhuis is gevestigd in een voormalig koninklijke buitenplaats uit de 18e eeuw. De quinta is spectaculair mooi paleis gebouwd voor de favoriete maîtresse van koning João V - de quinta is een “must see”. We proeven de wijnen van de quinta en krijgen daarbij een buffet met een lichte lunch aangeboden. Omstreeks 2.30 retour hotel, waar om 18.00 onze laatste kookles begint, gegeven door MR’s headchef.

Dag 7 (zaterdag): Na het ontbijt vertekken we om 11.30 naar Estremoz voor een bezoek aan de markt. Zaterdag is de markt dag in Estremoz, een van de grootste en best geselecteerde markten van de regio. Afhankelijk van het seizoen word je verleid door diverse heerlijkheden: sappige vijgen, zoete kersen, kleine aromatische zwarte olijven gemarineerd in wilde Portugese oregano. Of knalrode pasta van rode zoete pepers en zacht romige kleine kazen, pittige chorizoworst en zoete koekjes van amandelwalnootpasta.

Na ons marktbezoek een lichte Alentejano lunch op het marktplein. Daarna terug naar MR, waar de middag vrij is - bijvoorbeeld om wederom lekker met een boek bij het zwembad te liggen, te gaan golfen, of te gaan paard rijden.

Geen kookles, het is uw laatste avond. Wel een heerlijk afscheidsdiner op MR dat begint om 20.30

Dag 8 (zondag): Vertrek in de morgen/middag. Tijd om terug te keren naar het leven van alledag, met een vracht aan gastronomische kennis en de herinneringen aan een memorabele vakantie.

Top van het document

Prijzen & Data

• Beschikbaarheid het gehele jaar door, behalve de maand augustus

• Het arrangement kan vanaf 6 personen gereserveerd worden

• Er is altijd ruimte om dit programma geheel op uw specifieke wensen toe te spitsen. Neemt u vooral contact met ons op om uw wensen kenbaar te maken.

De prijs voor een all-in 8 dagen (7 nachten) arrangement:

Klik hier als u de prijsstelling wilt opvragen

De belangrijkste componenten van dit gastronomische arrangement op een rij:

• 7 overnachtingen
• 7 maal ontbijt
• 4 kooklessen -inclusief aperitief/wijn/frisdrank en canapes
• 7 maal diner - inclusief wijn & frisdrank
• 3 tours & proeverijen wijnhuizen, met lichte lunch
• 1 markt bezoek
• 1 tour & kaasproeverij bij authentieke kaasmaker
• 2 tours van de monumentale kastelen/stadjes van de streek
• Lokaal vervoer heen & terug naar alle proeverijen op locatie
• Nederlandstalige/Engelstalige gastheer/vrouw gedurende alle tours en kooklessen
• Receptuur kooklessen

Reissuggesties

Het dorpje Arcos ligt op enkele kilometers afstand van de historische stad Estremoz, op ongeveer 175 km ten oosten van Lissabon,
Mocht u een auto willen huren, vanaf Lissabon is er een uitstekende snelweg naar Estremoz. De rit duurt ongeveer 2 uur.

Estremoz is ook vanuit het vliegveld van Faro goed te bereiken; het is dan ongeveer 3 1/2 uur rijden.
Een transfer vanaf elk vliegveld naar Arcos kan vanzelfsprekend geregeld worden.

Paladares Travel biedt zelf geen vliegreizen of autoverhuur aan. Natuurlijk kunnen we u assisteren hierbij.


Het spreekt voor zich dat u ook direct bij diverse luchtvaarmaatschappijen en autoverhuurbedrijven kunt boeken. Tijdig boeken geeft vaak voordeel.

Wilt u direct boeken bij een luchtvaarmaatschappij, dan verwijzen wij u graag naar http://www.flytap.nl, site van TAP Portugal.
TAP Portugal is de nationale luchtvaartmaatschappij van Portugal, bekend om haar betrouwbaarheid en goede service. TAP biedt frequente verbindingen naar diverse plaatsen in Portugal vanuit Amsterdam (inc. driemaal daags nonstop naar Lissabon), Brussel of Londen.